Szlakiem krakowskich smaków na Targu Pietruszkowym

Na placu Niepodległości na krakowskim Podgórzu odbył się Festiwal Produktu Regionalnego Ziemi Krakowskiej „Szlakiem Krakowskich Smaków”, połączony z cotygodniowym Targiem Pietruszkowym. W wydzielonej części targu swoje produkty prezentowali lokalni producenci i wystawcy z Krakowa oraz powiatu krakowskiego — goście mogli skosztować warzyw, owoców, win, serów, miodów i pstrąga.

W programie znalazły się pokazy gotowania na żywo prowadzone przez szefa kuchni Bartka Stysia, komentowane degustacje oraz rozmowy z lokalnymi producentami i ekspertami. Przygotowane menu festiwalowe pokazało, jak tradycyjne i lokalne produkty — m.in. Pstrąg Ojcowski, chleb prądnicki i obwarzanek krakowski — można wykorzystać w nowoczesnej kuchni, zachowując ich regionalny charakter. Wśród dań serwowanych na festiwalu była krzonówka na Pstrągu Ojcowskim, placki ziemniaczane z pokrzywą i rukwią wodną oraz obwarzanek krakowski z Pstrągiem Ojcowskim.

Odbyły się też spotkania poświęcone serom farmerskim, miodom, jesiennym przetworom oraz historii obwarzanka krakowskiego. Organizatorzy — Lokalna Organizacja Turystyczna „Pod Krakowem” i Targ Pietruszkowy — podkreślali, że wydarzenie zachęca do świadomego wybierania lokalnych i sezonowych produktów: pieniądz zostaje w aglomeracji krakowskiej, a zakupy można robić bezpośrednio u wytwórców, poznając historię stojącą za każdym produktem.

Regionalna kuchnia to ważna część tożsamości miasta — festiwal pokazał, że smak może być początkiem fascynującej podróży po Krakowie i ziemi krakowskiej. Kto nie zdążył w pierwszą sobotę września, może nadrabić na kolejnych edycjach Targu Pietruszkowego na Podgórzu.

Źródło: Serwis Miejski Kraków (krakow.pl), Radio Kraków — opracowanie własne na podstawie komunikatów organizatorów.